Saturday 16 July 2011

Friday Nite Menu

Malas nak taip panjang lebar. Zaman tulis esei panjang-panjang sampai 800 patah perkataan sampai naik kematu jari-jemari dah lama berlalu. Jadi saya tampal je hasil tunggang langgang kat dapur malam hari tu berserta resepi yang jadi bahan rujukan saya. FYI, banyak bahan yang saya tak letak especially yang pelik-pelik tu. Yang mana ada kat umah je saya guna. Hasilnya, masih pas untuk masak kat bakal MIL ;)
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*

Daging Masak Mamak
Resepi copy dari sini


Bahan
1kg daging lembu (direbus sampai lembut)
2sbm serbuk cili kering (cap babas/allagapas)
1sk serbuk jintan putih
1sk serbuk sajira (bentuk spt jintan - tak letak pun)

Bahan kisar:
Halia
10 ulas bawang putih
10 ulas bawang merah
5-10 labu bawang besar
2 batang serai - titik
Daun kari
Daun pandan (simpulkan)
Daun pudina (option) - mklang tak letak
3/4 cwn kicap manis
1/4 cwn tomato puri
1sb minyak sapi (option)
1cwn bawang goreng (tumbuk halus)
sedikit air asam jawa
4 sekawan (bunga lawang/kulit kayu manis/buah pelaga/cengkih)


Cara:
Panaskan minyak + minyak sapi.
Masukkan bhn kisar, 4 sekawan, daun pandan, serai, serbuk cili, jintan putih dan sajira...kacau dan biar hingga naik aromanya.
Masukkan daging dan airnya sekali.
Bila daging dah lembut dan rempah dah naik minyak, tambahkan bwg besar hiris, kicap, daun kari dan biarkan daging itu empuk sekejap.
Masukkan tomato puri, daun pudina dan air asam jawa.
Tambahkan garam secukup rasa.
Agak2 kuah dah naik kering, masukkan bawang goreng yg ditumbuk tadi utk pekatkan kuah.